紅糖糍粑

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　一道地道的川菜。糍粑是用糯米搓的做的一種美食。紅糖糍粑是四川特有的小吃，特別是在火鍋店。大家都愛點這道菜，其實方法很簡單。自己在家動手也能做出美味的紅糖糍粑。

第一步：新鮮的糍粑，切成自己喜歡的形狀備用。

第二步：兩個土雞蛋打入碗中，什麼也不放，均勻攪拌。

第三步：筷子夾一塊兒糍粑。讓他上下左右均勻的裹上雞蛋液。

第四步：起油六層溫度時轉最小火，放入裹雞蛋液的糍粑。小火慢炸，一面炸至金黃，翻另一面。

第五步：炸這個糍粑微微有點變色，鼓泡就算好了。起鍋控油。

第六步：開大火。複炸次。

第七步：控油，碼盤撒一點黃豆粉。

第八步：鍋裏放入清水和紅糖。把紅糖熬至濃稠。

第九步：淋上紅糖汁。讓他泡一下口味更佳。紅糖和糍粑的結合非常的美味。再准備一個小碟，放上黃豆粉吃的時候沾一些，非常的美味哦。

紅糖糍粑做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆粉就是炒熟的黃豆加一點黑芝麻打成的粉。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：紅糖

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