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老姜紅糖膏

美食達人@萬山紅
老姜紅糖膏封面圖

菜式簡介
  很多女性屬于寒涼的體質,一到冬天手腳冰涼,更有甚者是肚子都是感覺涼涼的。這些人群到了冬天就必須要溫補一下。我也有些寒涼的體質,所以一到冬天總是會給自己熬一些老姜紅糖膏,早上起來挖上一勺吃,一下子就會感覺身體暖暖的,而且這個姜糖膏味道也不錯,甜中透著辣,我總是吃了還想吃。也可以用開水沖泡成茶水喝,也是暖身又暖胃,而且還可以補血的哦。體質寒涼的妹妹快點動手也給自己熬上一些吃吧。老姜溫熱,體熱的人群不適合這個姜糖膏,還有就是最好是早上和上午吃,晚上就不要吃啦。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
老姜600克
紅糖350克
輔助料
適量

老姜紅糖膏的做法步驟

  • 第一步:備好老姜和紅糖。我用了雲南的老式手工碗式紅糖,這個糖挺好吃的。
  • 第二步:生姜去皮。姜皮是涼性的,要去掉。
  • 第三步:切成小塊。
  • 第四步:加少許水用料理機打碎。我用的破壁機打碎的。水的量不要多,以可以把姜打碎爲宜。太多熬煮的時間太長。
  • 第五步:把打碎的姜糊倒入鍋中,放入紅糖,大火煮開轉中火熬煮。
  • 第六步:待熬到比較濃稠時要不停的攪拌,以防止糊鍋,直到成很濃稠的膏狀就可以了。放入密封的容器中保存,一兩個月都不會壞的哦。
  • 第七步:放入密封的容器中保存,最好是 陶瓷的或者玻璃的。我用的密封的陶瓷碗。密封保存一兩個月都不會壞的哦。
  • 第八步:也可以挖一勺開水沖泡,就是一杯老姜紅糖茶啦。
  • 老姜紅糖膏做法技巧/竅門/補充說明:

    用的鍋最好是不鏽鋼複底鍋,或者用砂鍋也行,不要用鐵鍋!

    相關食材:紅糖

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