韭菜炒雞蛋

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　這菜被稱洗腸草，春天味最鮮，是三月絕不能放過的美味佳肴，口感鮮嫩，味道鮮美，滿屋子的香氣，令人食欲大增，常食溫陽通竅，開胃通腸，益肝健胃助消化，老少皆宜。

第一步：韭菜在淡鹽水中浸泡10分鍾，再反複清洗幹淨。

第二步：根據個人的喜好，韭菜切段。

第三步：雞蛋打散，攪拌均勻。

第四步：炒鍋加入適量的油，燒至7分開，下入蛋液煎熟。

第五步：然後取出備用。

第六步：炒鍋加少許油，爆香五香粉，下入韭菜段翻炒。

第七步：大火快炒，炒至韭菜略微變色，加入煎熟的雞蛋翻炒。

第八步：加入鹽調味，出鍋裝盤，端上餐桌開餐。

韭菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、韭菜一定要仔細清洗，我習慣用淡鹽水浸泡10分鍾後反複清洗幹淨，這樣既可以去掉一些農藥殘留，還可以起到殺菌的作用。
2、炒韭菜要大火快炒，不要炒爛，口感不好。

相關食材：雞蛋韭菜

相關菜譜：: 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜煎雞蛋的做法[圖解]; 雞蛋韭菜鱿魚餅的做法; 雞蛋炒韭菜的做法; 韭菜煎雞蛋的做法; 紅椒韭菜雞蛋餅的做法; 香幹韭菜雞蛋盒子的做法; 韭菜雞蛋發面小餅的做法[圖解]; 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜雞蛋素餡煎包的做法; 春季時令家常菜??韭菜炒雞蛋，清香不油膩的做法[圖解]; 上班族的精力早餐=剩米飯的華麗轉身韭菜雞蛋番茄泡飯的做法