春季時令家常菜??韭菜炒雞蛋，清香不油膩
菜式簡介
韭菜的營養價值很高，含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，而雞蛋中含有豐富的蛋白質，兩種食物非常有營養。韭菜炒雞蛋可以補充體內的維生素以及蛋白質，促進胃腸蠕動，經常吃韭菜還具有補腎強筋的作用。對于不喜歡吃肉食的人來說，它是很有營養的一道菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜1把
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 小米辣1個
春季時令家常菜??韭菜炒雞蛋，清香不油膩的做法步驟
第一步：准備韭菜一把清洗幹淨，雞蛋三個，小米辣一個。
第二步：雞蛋磕入碗中，韭菜切碎，小米辣椒切碎。
第三步：雞蛋放鹽打散後放韭菜和小米辣混合均勻。
第四步：鍋中放入適量的油。
第五步：油溫8成熱放入雞蛋翻炒。
第六步：翻炒到雞蛋凝固就可以了（注意火候）。
第七步：比較家常的做法，采用把韭菜切碎混合雞蛋直接炒，炒出來的韭菜雞蛋容易咀嚼，不出水，清香不油膩。
春季時令家常菜??韭菜炒雞蛋，清香不油膩做法技巧/竅門/補充說明：
1、鹽加在雞蛋中打散再放韭菜。
2、炒的時候注意火候，雞蛋凝固後轉中火。
答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法