韭菜雞蛋餡餃子

第一步：韭菜洗淨，控水備用。

第二步：切成末。

第三步：雞蛋兩個。

第四步：攤熟搗碎。

第五步：韭菜末裏加點油。

第六步：拌一拌，讓韭菜末都包裹上油，防止後面加鹽時出水。

第七步：加蚝油拌一拌。

第八步：加雞蛋碎、鹽。

第九步：拌勻。

第十步：餃子皮適量。

第十一步：包入韭菜雞蛋餡，包成餃子。這是年三十的餃子，專門給孩子吃的，只包了12個，孩子不愛吃肉餡，更不吃海鮮。我和先生、公婆吃的肉三鮮餃子。

第十二步：餃子煮熟，素餡的很容易熟，不要煮過頭。

第十三步：韭菜加雞蛋，也很鮮。