韭菜炒鴨血
菜式簡介
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，涮火鍋，燒豆腐，都可以，加點韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米飯也是標配。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨血1塊
- 韭菜200克
- 輔助料
- 生姜1塊
- 胡椒粉適量
- 生抽1勺
- 油適量
- 料酒1勺
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 白糖少許
韭菜炒鴨血的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：鴨血切厚片，汆水。
第三步：韭菜處理幹淨切段。
第四步：熱鍋涼油，加入姜沫，郫縣豆瓣醬小火炒香。
第五步：加入鴨血。
第六步：中小火翻炒均勻。
第七步：加入料酒，鹽，白糖，生抽燒開。
第八步：加入韭菜。
第九步：翻炒均勻，大火燒開。
第十步：加點胡椒粉拌勻出鍋。
韭菜炒鴨血做法技巧/竅門/補充說明：
1、鴨血汆水去除腥味。
2、豆瓣醬，生抽就有鹽分，根據自己家的口味決定要不要加鹽。
答配菜譜：鴨血與韭菜的做法