艾粑粑

菜式簡介
　　艾粑粑，又稱清明粑粑，是廣西的名特小吃，每年清明時節，艾葉清翠，人們將其采摘、洗淨、焯水、剁碎，與糯米粉揉合成團，包入花生、芝麻、黃豆等，做成饅頭狀，稍按扁，放進蒸籠裏蒸10分鍾左右，即可食用。剛出籠的艾粑粑是嫩綠色的，待逐漸冷卻後，就變成了青綠色，那蒼翠欲滴的顔色讓人迫不及待地想咬上一大口，其軟軟的、糯糯的、帶有一股淡淡的艾草味，伴著又甜又香的餡料，讓人齒間留香、回味無窮。