酸辣湯粑粑

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　今天給大家分享一道不同的早餐，我家叫它“湯粑粑”，它是我從小吃到大的早餐。雖然湯粑粑是用面粉做的，但它的做法比饅頭簡單，口感比面條好吃，酸辣開胃，勁道美味，聞著就香，吃起來就更過瘾啦。我家最近早餐都是它，老公說這樣的早餐，連吃一周都不會膩。暖和熱乎，冬天就愛這樣的早餐。

輔助料: 小蔥1顆; 鹽1小勺; 醬油2小勺; 陳醋6小勺; 油潑辣子1大勺; 雞汁1小勺; 細砂糖0·5小勺; 花椒油0·5小勺; 胡椒粉1小勺; 白芝麻0·5小勺

第一步：南瓜去皮去瓤，洗淨後刨絲，然後再用料理機將它製成南瓜汁；

第二步：258g面粉同125g南瓜汁混合；

第三步：揉成光滑的面團；

第四步：調酸辣汁：將適量醬油、陳醋、油潑辣子、鹽、雞汁、細砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，攪拌均勻；

第五步：鍋裏倒入清水燒開；

第六步：將面團扯成小面塊，放進鍋裏煮熟；

第七步：煮好的面塊撈出；

第八步：淋入酸辣汁，撒上蔥花；【酸辣小面魚】做好啦。

酸辣湯粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

1、調料可根據個人口味酌情增減；
2、第一次揉面時，面團抱團就可蓋上保鮮膜松弛；蓋保鮮膜，可防止面團變幹；面團松弛後，更易揉成光滑的面團，口感也更勁道。

菜譜標簽：家常菜主食早餐面食

相關菜譜：: 簡單的美味——酸辣土豆絲的做法[圖解]; 【夏日小涼菜】---酸辣蕨根粉兒的做法[圖解]; 酸辣回鍋豆腐的做法[圖解]; 【酸辣湯】的做法[圖解]; 自製酸辣粉的做法[圖解]; 酸辣白菜的做法[圖解]; 酸辣涼拌茄子的做法[圖解]; 酸辣蘿蔔---一道開胃小菜的做法[圖解]; 酸辣湯面的做法[圖解]; 涼面也能吃出冰火兩重天——酸辣雞絲涼面的做法[圖解]; 酸辣土豆絲的做法[圖解]; 酸辣土豆絲的做法[圖解]