最讓人回味的家常菜——西紅柿炖豆腐

美食達人@prccherry

菜式簡介
　　對于不常在家的人來說，偏就是那些“家常菜”，最惹得人懷念。
　　西紅柿炖豆腐就是這樣的菜。

第一步：老豆腐切1cm厚的薄塊，入沸水中汆燙，撈出，瀝幹。

第二步：把鍋燒熱，放入椰子油，使其融化。
***椰子油和其他食用油不同，它是有點像洗發膏的塊狀，稍微加熱就會融化。一般的食用油也可以，只是椰子油更營養健康，做出來的菜有股獨特的椰香。

第三步：把瀝幹水的豆腐輕輕放入油鍋中，中小火煎至兩面金黃。

第四步：把西紅柿原膏和腐乳攪勻，加到鍋裏。如果不喜歡油大的話，可以在此之前把鍋裏的油先倒出來一些。

第五步：加入生抽，略微翻炒一下，加入適量的水，中火炖。

第六步：炖的時候需要不時的翻炒，以免幹鍋。出鍋前5分鍾左右加入蔥花，鹽，喜甜的還可以加入適量的糖。稍微收汁即可。

最讓人回味的家常菜——西紅柿炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

用了意大利的西紅柿原醬，所以成品非常黏稠。如果用西紅柿來做的話，應該會有更多的汁水，就不會這麼黏稠了。但稠醬的好處就是，沾餅澆飯都是一絕啊！呵呵

相關食材：西紅柿豆腐

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