涼拌茼蒿

美食達人@清雅小廚

菜式簡介
　　春暖花開，是時令菜陸續上市的好時機，時令菜是中華民族養生的一大瑰寶，茼蒿就是其中之一，茼蒿裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降血壓補腦等療效；茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質等具有清血、養心、潤肺的作用。

第一步：准備食材，茼蒿清洗幹淨。

第二步：燒開水，把茼蒿放入開水裏焯水。

第三步：撈出放在備好的涼水裏。

第四步：擠幹水份切碎。

第五步：加鹽，白糖，辣椒碎，另起鍋放入油加熱，把熱油澆在辣椒碎上，趁熱攪拌均勻。

第六步：放入花生米攪拌均勻，裝盤。

第七步：成品圖。

涼拌茼蒿做法技巧/竅門/補充說明：

1·茼蒿焯水時間不易過長
2·每個人口感不同，根據自己的喜好添加佐料或者減少一點。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：茼蒿

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