泡椒脫骨鳳爪

美食達人@鳴翠燕

泡椒脫骨鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 脫骨鳳爪適量

輔助料: 泡椒適量; 白醋適量; 花椒適量; 八角適量; 香葉適量; 鹽適量; 姜適量; 黃酒適量; 蔥適量

泡椒脫骨鳳爪的做法步驟

第一步：將鳳爪切段放入鍋中加入料酒、姜蔥、八角、花椒、香葉和水

第二步：撈出浮末煮熟（約12分鍾左右）喜歡爛一點可以再煮一會

第三步：將煮熟的鳳爪放入流水中小水沖淨膠質

第四步：瀝幹水分後用冷開水沖淨去生水

第五步：將泡椒加入白醋、鹽、花椒和水燒開後晾涼

第六步：放入瀝幹水分的鳳爪

第七步：蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時左右即可

第八步：裝盤。

泡椒脫骨鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

時間越久味道更好。

菜譜標簽：小吃

相關食材：泡椒

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