口口爽脆泡椒腰花

美食達人@紅九兒的廚房

口口爽脆泡椒腰花封面圖

菜式簡介
　　之前在大排檔吃的腰花都有一股味道，但腰花那種脆香可口的感覺確實很吸引人，今天在家用火鍋底料加泡椒試了試，不但膻味全無而且脆滑爽口。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 腰花適量; 芹菜適量

輔助料: 紅99火鍋調料適量; 泡姜適量; 泡椒適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 白糖適量; 蒜泥適量; 豆粉適量; 料酒適量

口口爽脆泡椒腰花的做法步驟

第一步：腰花切花劃片，加入豆粉、姜片、料酒攪拌均勻待用。

第二步：芹菜洗淨切段。

第三步：泡姜、泡椒切沫、蒜切沫。

第四步：油燒熱，加入泡椒、泡姜、花椒粒和紅99火鍋調料爆香後加入蒜泥、幹辣椒。

第五步：大火倒入腰花，加入適量料酒和白糖翻炒至直至腰花變色。

第六步：加入芹菜大火翻炒後即可起鍋。

口口爽脆泡椒腰花做法技巧/竅門/補充說明：

腰花一定多加點料酒、豆粉攪拌去味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡椒

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