千頁豆腐火腿粉絲煲

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　我家大寶、小寶對炖菜情有獨鍾（既煲菜）。所以，今晚我就來一道千頁豆腐火腿粉絲煲。

第一步：准備食材：千頁豆腐，三文治火腿，土豆，蔥姜蒜末。

第二步：昨晚用剩下的粉絲，備好待用。

第三步：土豆去皮後在油鍋裏煎。

第四步：煎製兩面變得焦脆，即可。

第五步：砂鍋中先放入千頁豆腐。

第六步：再碼入三文治火腿，再碼入煎好的土豆片。

第七步：起鍋燒油。

第八步：爆香蔥姜蒜末。

第九步：調一個碗汁：爆香的蔥姜蒜末倒入碗中，加一點的食鹽，加料酒，加味極鮮。

第十步：將碗汁倒入砂鍋內。

第十一步：最關鍵的一步：再加入我事先熬製好的大骨湯（如果，缺乏了這樣的高湯，砂鍋煲的鮮美程度就大大的沒有滋味）。

第十二步：砂鍋放在電竈上炖煮15分鍾。

第十三步：鍋開之後放入粉絲（要把握時機唷，過早下入，您准保要喝粉絲糊糊）。

第十四步：關火之後，撒上蔥花即可。

千頁豆腐火腿粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：

料湯一定要用大骨頭湯或是雞湯；粉絲下入的時間，一定要等砂鍋燒開之後。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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