酵母版煉奶松餅

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　這個松餅吃起來口感很蓬松柔軟，對于我本身不愛吃太甜的人來說，覺得甜度適中，所以大家不需要再更改配方。做出來的松餅，就算放涼了也好吃，還有就是吃的時候不需要再搭配什麼果醬，直接吃就可以了，有淡淡的奶香味。

第一步：牛奶隔熱水加熱至手溫，再倒入酵母，攪拌溶解，這樣可以激活酵母活性。

第二步：倒入煉奶、蛋液、糖、鹽和玉米油。

第三步：用蛋抽攪拌均勻，攪拌至沒有出現水油分離。

第四步：將面粉過篩進去。

第五步：用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋糕糊能順著刮刀流淌下來。

第六步：蓋上保鮮膜，在室溫下發酵，如果室溫冷的話，可以用烤箱的發酵功能30度，發酵1個小時左右。發酵好的蛋糕糊表面有氣泡，體積是原來的兩倍大。

第七步：將蛋糕糊裝入裱花袋中，剪一個小口，也可以用勺子。

第八步：不粘平底鍋燒熱後轉小火，擠入蛋糕糊，從裏往外擠，一圈圈地擠，大概可以做6-7個。

第九步：15-20秒翻面，蓋上鍋蓋，繼續煎20-30秒吧，不同鍋具和火力，煎的時間會有所不同。

菜譜標簽：懶人食譜

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