懶人版韭菜雞蛋盒子的做法步驟
第一步：韭菜洗淨，剁碎。第二步：准備一個大碗，要用來拌菜，所以韭菜在碗的一半最好。放入韭菜，加蔥油拌勻，香油也行，目的是防止韭菜出水。雞蛋打散、放鹽、料酒，蝦皮半碗。第三步：多放點油，炒雞蛋，炒好後切碎。第四步：炒雞蛋剩下的底油，接著炒蝦皮，炒出香味，蝦皮微焦。第五步：雞蛋和蝦皮全部放進韭菜大碗，加入佐料，拌勻。可以邊加邊嘗，不需要加太多鹽，因爲蝦皮有鹹味，炒雞蛋也已經放鹽了。第六步：把餃子皮擀大一點，這一步也可以省掉。第七步：包餡兒！我捏了一個花邊就不耐煩了，哈哈哈！捏花邊的方法很簡單，就是挺麻煩，要一點一點往裏折，所以自己揉面的話，把皮子擀大一點，就可以包大盒子，比較容易捏花邊。第八步：我們這是懶人版，當然有偷懶的方法咯～用手指沾點水，把邊邊抹上水，再拿一張皮子，蓋上，韭菜壓實，不要有空氣，再把邊邊捏緊，折5-6個褶子就好了，一定要折褶子，不然煎的時候容易開。第九步：平底鍋刷一層油，油溫4成熱就可以下鍋了，小火煎至雙面微微發黃，這時我們倒一點水，因爲邊邊不容易熟，蓋上鍋蓋悶一會兒，水幹後揭蓋，現在就熟了，接著可以用中火(快一些)，把兩面煎至焦黃酥脆。(如果有電餅铛就用電餅铛煎，方法一樣)。第十步：好啦！其實我覺得有花邊的更好吃……第十一步：快點吃掉！不然就不脆了，咬開，淡綠色的油汁滴下去啦！外焦裏嫩！好香哦！
懶人版韭菜雞蛋盒子做法技巧/竅門/補充說明：如果想當早餐吃，可以提前一晚包好，放入冰箱冷凍，隨時吃隨時拿出來煎，五分鍾就能吃了。
