沂蒙炒三絲

菜式簡介
　　沂蒙三絲除了拌三絲，還有炒三絲。煎餅卷鹹菜，是臨沂人的最愛，而炒的是最受歡迎。炒三絲放的時間長，吃起來更香。這道菜也可以稱之爲路菜。這是我看電視劇大廚中學的名詞，在路上吃的菜，稱之爲“路菜”，就是吃起來下飯，不容易壞，容易帶的菜。我出去旅遊時常常帶上煎餅和炒三絲，不是爲了省錢，而是以備不測，比如堵車，買不到吃的，即便買到，無非是方便面零食等不開胃的東西，踏實的吃上一頓，必須是煎餅卷鹹菜。還有到一些地方，比如南方，吃不慣當地的飯菜，拿出煎餅和鹹菜，大快朵頤一次，旅遊才不會有遺憾。