剁椒金針菇（蒸、烤兩版）

美食達人@fairyyangliu

第一步：金針菇去根，撕開，拿鹽水泡幾分鍾，洗淨，擠幹水分。

第二步：蔥姜蒜切沫備用。

第三步：剁椒2勺備用。

第四步：烤盤裏放錫紙，亞光面朝上，把錫紙邊卷一下，防止油湯漏出去，薄薄地均勻地刷一層油在錫紙上。

第五步：洗淨擠幹水分的金針菇平鋪在錫紙上。

第六步：炒鍋放適量油，油熱後先放蒜沫，炒成黃色後下姜末和蔥末，炒香後下剁椒。

第七步：剁椒炒出紅油後放入之前炒好的肉沫或肉絲，調入花椒粉和鹽。

第八步：將上一部炒好的剁椒均勻地淋在金針菇上，烤箱事先預熱後，上下火，中層，150度，10分鍾後就可以了。

第九步：剁椒烤金針菇就好啦。如果沒有烤箱的話，就上鍋蒸，上汽後5分鍾出鍋，再撒上蔥花，淋適量八成熱的油也可以。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金針菇剁椒

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