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鲫魚豆腐湯

美食達人@金鳳棲梧
鲫魚豆腐湯封面圖

菜式簡介
  鲫魚湯營養價值豐富
  滋補:鲫魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鲫魚能增強抗病能力,對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由于其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

耗時/難易度
口味魚香
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
鮮鲫魚400克
輔助料
料酒2勺
少許
姜片4片
花椒粒4粒
3勺
香菜少許
開水適量
八角半個
豆腐半塊

鲫魚豆腐湯的做法步驟

  • 第一步:鮮鲫魚洗幹淨,魚兩面切斜刀,用料酒、鹽腌半小時
  • 第二步:豆腐切塊,蔥切段姜切片
  • 第三步:平底鍋放油,下入花椒粒、姜片炒香
  • 第四步:用廚房紙擦去魚身上水分,放入鍋中煎魚
  • 第五步:兩面煎黃色
  • 第六步:砂鍋中一次倒足開水,放入魚,加姜片、蔥、八角、料酒大火炖15分鍾,再小火炖30分鍾,一共炖45分鍾
  • 第七步:關火前15分鍾下入豆腐,鹽,炖熟
  • 第八步:關火,撒上香菜
  • 第九步:成品
  • 第十步:成品
  • 鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明:

    砂鍋中一次倒足開水,放入魚,加姜片、料酒大火炖15分鍾,再小火炖30分鍾,一共炖45分鍾

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:鲫魚魚豆腐豆腐

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