麻辣鲫魚豆腐湯

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麻辣鲫魚豆腐湯封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲫魚1條 400克; 豆腐1塊 300克

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 花椒適量; 香菇適量; 紅辣椒絲適量

調味料: 食鹽適量; 五香粉適量; 醬油適量; 醋適量

麻辣鲫魚豆腐湯的做法步驟

第一步：鲫魚開膛去內髒，去鱗去鰓，洗淨，用鹽和料酒腌10分鍾，豆腐切成塊狀待用。

第二步：准備好適量花椒，紅椒絲，姜絲，香蔥，香菇

第三步：砂鍋燒熱，放入適量油，將鲫魚放入，煎至兩面發黃（爲防止魚脫皮，可在加熱後的油鍋裏撒入少量食鹽）。

第四步：按序加入花椒，少許醋，醬油，姜，大蒜，五香粉，適量的水。煮至湯沸。

第五步：加入豆腐和香菇，煮至湯沸，小火繼續煮5分鍾。

第六步：加入紅椒絲，香蔥，過3分鍾後即可裝盤食用。

菜譜標簽：秋季食譜湯類湯羹

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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