鲫魚豆腐湯
菜式簡介
看到網站裏的 鲫魚豆腐湯 很少 找了很久都沒有看到 所以我就業上傳次 希望可以幫助到需要的朋友！！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 鲫魚適量
- 豆腐適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 料酒適量
鲫魚豆腐湯的做法步驟
鲫魚 洗好 盡量瀝幹水份 ， 姜和蔥切好，豆腐切塊 （稍微 煮一下，過程中可適當加少許鹽 ，熬湯時不易碎)。
鍋燒熱 ，鍋內沒有水分就好 ， 用姜片 在鍋內擦拭一遍 （煎魚可保持魚皮不破)
弄好後 加入油 燒熱放入切好的 姜 和 蔥爆香香味溢出近30秒左右
放入鲫魚 煎至 2面魚身 略 焦 就可以了。
‘少許’鹽 入味，准備好的豆腐 一起 放入
大火熬（可使湯濃白) 大約 15分鍾左右就差不多好了！
起鍋時 加鹽 調試 鹹淡 依個人口味（還可讓入 香菜 也可以加些黃瓜片 口感很清爽！！
鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
PS：
要做出，不腥氣、湯汁濃白有幾個小竅門：
1、做湯前一定要將魚先煎下，這樣會很香。
2、煎魚時候要用到姜、蒜、料酒。
3、加水時候，一定要加熱水，一次加足，中間不可再續水。
4、大火熬湯是燙汁濃白的關鍵。