鲫魚豆腐湯

美食達人@harriet1003

菜式簡介
　　湯色濃白、味道鮮美的鲫魚豆腐湯，適合老人小孩喝。

第一步：現買的鲫魚叫賣家處理好，回家清洗幹淨備用。

第二步：嫩豆腐切塊，用淡鹽水浸泡一下，方便入味還不容易爛。

第三步：准備的大蔥和生姜洗淨分別切段和片。

第四步：鍋裏放入豬油燒化後，放入鲫魚煎至兩面金黃。（必須一面金黃了才能翻面，否則會碎掉）

第五步：倒入大約一升開水。

第六步：加入蔥段和姜片，蓋蓋子，大火燒開轉小火熬20分鍾。

第七步：加入嫩豆腐繼續熬煮十分鍾，調入鹽和少許白胡椒粉。

第八步：裝鍋，撒上香菜。

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

1加豬油的目的是爲了讓湯色更白更香。
2鹽味不需要太重，原滋原味的最鮮美。
3喜歡吃老豆腐的可以用老豆腐。
4不喜歡香菜的可以不放。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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