鲫魚豆腐湯

美食達人@廚房和湯和沈初七

第一步：鲫魚一條洗幹淨，用少許鹽抹一下，加入少許料酒，嫩豆腐切塊，小蔥洗幹淨，生姜切片。

第二步：豆腐入鍋焯水，撈出備用。

第三步：魚肚子裏放入幾片生姜。

第四步：鍋內放入適量油，放入魚，兩面都煎製一下。

第五步：鍋裏倒入適量開水，放入小蔥，生姜片，少許一點料酒，開大火煮。

第六步：大火煮幾分鍾後，放入豆腐，繼續大火煮。

第七步：煮至湯汁變奶白色，盡量在一開始加足夠的水，若中途加水，也盡量加開水。

第八步：鍋裏加入適量鹽，雞精調味，出鍋撒上蔥花即可。

第九步：香濃奶白的鲫魚豆腐湯，營養美味。

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 魚要兩面都煎一下，煮出來的湯會更呈奶白色。
2·加水燒魚，一次性加入足夠的水，中途不要加冷水。
3·魚湯煮好出鍋前再加適量鹽調味。
4·鲫魚刺多，喝湯的時候，小心有小絨刺。

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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