檸檬鲫魚豆腐湯

美食達人@Xiao袁

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚兩條; 豆腐一塊; 檸檬半個; 蔥適量; 辣椒三個; 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 十三香適量; 面粉適量; 白醋適量; 雞精適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 麻香油適量

檸檬鲫魚豆腐湯的做法步驟

第一步：食材：鲫魚兩條，一塊豆腐，檸檬半個，蔥姜蒜，准備少許辣椒祛腥味，鹽，雞精，白胡椒，十三香，白醋，料酒，面粉，少許白糖，麻香油，還有小袁秘製配方暫且不能公布

第二步：起鍋燒油待鍋中的油八成熱放入辣椒，把辣椒炒香緊接著放入鲫魚進行煎熟，鲫魚兩面需煎至兩面金黃色把炒香的辣椒用筷子夾出來，然後加入姜絲入味在煎製一分鍾即可，因爲這個時候已經起到祛腥，准備好開水不需要特別燙因爲涼水起不到湯汁的鮮美可口，倒入料酒煮開

第三步：入適量的開水大火煮開大約10-15分鍾左右改成小火慢慢炖製 5·把之前准備好的豆腐放入鲫魚湯中煮開 6·把檸檬切成薄片放入湯中不需要攪拌摳蓋大火煮開 7·調味加入雞精，因爲之前煎魚已經放過鹽這個時候呢我們在加入少量鹽自己控製鹽量，在放入白胡椒，十三香，白醋，糖，麻香油，放入蒜末焖製3分鍾左右即可 8·最後一步撒上蔥花蒜葉即可出鍋好吃又營養的檸檬鲫魚豆腐湯就做好了你們學會了嘛

第四步：准備工作：1·把鲫魚處理幹淨打上花刀控幹水分放在旁邊 2·取出豆腐切成小塊放在鍋中煮一下因爲這樣煮一下豆腐不會碎掉，大火燒開准備漏勺過濾涼水沖洗一下即可放入盤中備用 3·准備好的蔥姜蒜切碎盡量不要太整姜需切成絲這樣容易入味滲透到魚肉裏面

菜譜標簽：家常菜湯類

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