野鲫魚豆腐湯

菜式簡介
　　鲫魚開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、産後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。尤其是北方的春鲫，河道、溝渠經過一冬的冰凍，冰消雪融，經黃河灌渠順流而下的鲫魚肥美鮮嫩，各種草籽、浮遊生物造就了黃河鲫魚的獨特風味，個性雖小，但肉質細膩，湯色潔白，濃稠鮮香。