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黃油小餅幹

美食達人@海之韻美食記
黃油小餅幹封面圖

菜式簡介
  黃油小餅幹,黃油味濃濃的,很香。做這款餅幹不需要專門去買模具,用把菜刀切出來即可。雖然外形很簡單,只是圓圓的,沒有圖案,但對于只是用來解饞的人來說,足矣。這一次嘗試用小烤箱去烘烤,體積小小的,粉藍色調,非常好看。一直以來,我對小烤箱的感覺停留在烘烤溫度不准,烤不了東西的。想不到,這臺小烤箱令我大大改觀,烘烤溫度很准,真的很意外。下面的分量剛好用12L小烤箱做一盤,一共38塊小餅幹。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋面粉60克
黃油30克
糖粉12克
輔助料
蛋液9克

黃油小餅幹的做法步驟

  • 第一步:黃油切小塊室溫下軟化,現在室溫高,黃油軟化的速度很快,如果軟化過度,就重新放回冰箱冷藏一下。
  • 第二步:把糖粉倒入。
  • 第三步:用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。
  • 第四步:分3次倒入蛋液,每倒入一次,用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次。
  • 第五步:打發好的黃油。
  • 第六步:把面粉過篩進去。
  • 第七步:用刮刀拌至無幹粉狀態即可。
  • 第八步:把黃油面團倒入保鮮膜中,整理成圓柱形,放入冰箱冷凍層,冷凍30分鍾。
  • 第九步:冷凍好的黃油面團取出,用菜刀切出若幹塊餅幹胚。
  • 第十步:放在鋪了油紙的烤盤上。
  • 第十一步:放入已經預熱到150度的東菱小烤箱,烘烤30分鍾左右。烘烤結束,把餅幹取出,放涼後放入密封盒裏保存。
  • 菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:黃油

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