西芹拌腐竹

第一步：准備好材料。

第二步：腐竹提前2小時用冷水泡發。

第三步：泡發的腐竹切段 。

第四步：芹菜斜刀切段，胡蘿蔔去皮切成菱形片。

第五步：腐竹放沸水中焯燙一下，過涼水後瀝幹水分。

第六步：再把西芹和胡蘿蔔迅速焯燙一下，與腐竹一起放盤中。

第七步：西芹腐竹中加鹽、醬油白糖和醋拌均勻。

第八步：做花椒油：小鍋裏加油燒熱放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的幹辣椒燒熱。

第九步：把花椒辣椒油倒入菜裏拌勻即成，冷藏20分鍾味道更好喲。