花樣面食一一香腸碎花卷

第一步：大碗裏放溫水225克，酵母5克，白砂糖10克，攪拌勻，放面粉500克，鹽4克，揉成光滑的面團，揉一百下以上。(溫水的多少，隨天氣的溫濕度變化而變化)

第二步：蓋上擰幹的濕紗布，發酵2倍大小，扯開，呈蜂窩狀。

第三步：發酵好的面團揉勻排氣，取一半面團，擀成長方形，多余的邊可切掉或不切掉。

第四步：刷油。

第五步：灑蒸熟的香腸(切碎)，適量香蔥。

第六步：卷起來。

第七步：修邊，均勻切塊。

第八步：用筷子壓一下。

第九步：拉長。

第十步：兩邊收擾，壓在底部。

第十一步：繼續做剩下的面團，放入蒸籠裏。

第十二步：發酵2倍大小。

第十三步：大火蒸15分鍾，焖5分鍾，即可。