餃子皮燒賣

美食達人@圓小π

餃子皮燒賣封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米適量; 餃子皮適量; 竹筍適量; 胡蘿蔔適量; 香菇適量; 青豆適量; 玉米適量; 瘦肉適量

輔助料: 料酒適量; 醬油適量; 蚝油適量; 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量

餃子皮燒賣的做法步驟

第一步：准備所有材料。（瘦肉是提前剁碎加蔥姜末，料酒，醬油，鹽腌好的）

第二步：將所有材料切小丁，竹筍和玉米青豆焯水。

第三步：開火燒油，將腌好的肉末炒熟，盛出備用。

第四步：倒油，將所有小丁放入翻炒，加醬油，蚝油，鹽。

第五步：將蒸熟的糯米飯和肉末拌入菜丁中攪拌均勻。（糯米飯是把糯米提前泡一晚上，然後用壓力鍋蒸熟，蒸飯忘記拍照了）

第六步：攪拌均勻的餡料裝碗裏待用。

第七步：把餃子皮擀大擀薄，這樣包好蒸熟的燒賣會成透明狀，也好吃。

第八步：拿一張皮，放好餡料，手自然向上握，將面皮聚向中間。

第九步：面皮可以稍稍往上提拉，包住邊緣露出餡，調整形狀。

第十步：用虎口輕擠邊緣，使其向中間聚攏，捏出小蠻腰。

第十一步：包好的燒賣擺入籠屜，撒一點水在上面，避免皮太幹發硬。

第十二步：上鍋蒸15分鍾就熟啦！

第十三步：再上一張近照，包的不是很好看，但是味道不錯，好吃??。

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

相關食材：餃子皮

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