餃子皮版生煎包

第一步：食材集合。

第二步：大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，清洗幹淨，瀝幹水分，放入料酒1湯匙，姜絲和鹽腌製20分鍾。

第三步：處理其他食材湯鍋燒開水，水開關火，入粉絲泡5分鍾撈出過涼瀝幹水分，剁碎；雞蛋磕入碗中，入少許鹽打散，入熱油中炒熟倒出鏟成小塊；韭菜摘好清洗幹淨，瀝幹水分，切碎；胡蘿蔔切碎，小蔥切蔥花備用；蝦仁切成粒。

第四步：將韭菜、胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、蝦仁全部放入拌菜盆，開始調味：鹽3克，蚝油2湯匙，白胡椒粉2克，熟油10克，攪拌均勻備用。

第五步：買的現成的餃子皮，再擀大一圈。

第六步：包成小包子。

第七步：平底鍋刷油，鍋燒熱後轉小火，把包子擺進去。

第八步：小火將包子底部煎得金黃。

第九步：倒入小半碗水，這裏的碗指的是咱們吃米飯的那種小碗。蓋上鍋蓋，焖煎8分鍾。

第十步：待鍋中水分收幹，撒上黑芝麻和蔥花就可以出鍋啦。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。