韭菜芽蠶豆炒鳝魚

美食達人@花魚兒

韭菜芽蠶豆炒鳝魚封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鳝魚265克; 蠶豆肉200克; 韭菜芽145克

輔助料: 料酒適量; 生抽適量; 鹽適量; 雞精適量

韭菜芽蠶豆炒鳝魚的做法步驟

第一步：食材：鳝魚（已剖）

第二步：蠶豆肉（已淘洗）

第三步：韭菜芽

第四步：將鳝魚去內髒洗淨撈出。

第五步：折成段，待用。

第六步：將韭菜芽洗淨撈出。

第七步：放在案板上切開，待用。

第八步：燒鍋倒油燒熱，下入鳝魚，加點料酒、生抽翻炒一下，盛出。

第九步：隨後，下入蠶豆肉翻炒一下。

第十步：接著，加一些清水煮開，煮至蠶豆肉斷生。

第十一步：然後合入切好的韭菜芽翻炒翻炒至斷生。

第十二步：最後，合入炒好的鳝魚翻炒一下。

第十三步：加點鹽、雞精。

第十四步：調味炒勻即成。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳝魚韭菜蠶豆

答配菜譜：韭菜與蠶豆的做法鳝魚與韭菜的做法

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