自製午餐肉

美食達人@Miss_大米

第一步：瘦肉洗淨，瀝水，切大塊，放進料理機，放幾片生姜打碎。先用慢速檔打一分鍾，改用快速檔打三分鍾，直到打成肉泥狀。

第二步：打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食鹽，生抽拌勻。

第三步：打入一個雞蛋。

第四步：放適量紅薯粉。

第五步：戴上手套抓勻，腌製半小時。

第六步：准備一只玻璃飯盒，底部鋪上玉米葉，方便脫模。

第七步：將腌製好的肉泥平鋪在飯盒底部，略微摁壓緊實。

第八步：蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，放入電壓力鍋蒸製。

第九步：肉泥蒸熟後，打一個雞蛋攪散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸幹，再蘸取蛋液刷到表面，此動作重複多次，直到蛋液刷完，最後一次撒上少許黑芝麻，蒸好焖十分鍾取出。

第十步：蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小時。

第十一步：脫模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮湯食用。

相關食材：午餐肉

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