豆腐鲫魚湯——沒有什麼是他解決不了的

美食達人@小醋妮

菜式簡介
　　家人總是反複被這幹燥的天氣困擾，沒關系，讓這道潤燥開胃又營養豐富的鲫魚湯來治愈吧。
　　鲫魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

第一步：將原料准備齊全。

第二步：鲫魚開膛去內髒，去鱗去鰓（魚老板完成），洗淨，抹幹，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊。鍋燒熱，放入少量油，將鲫魚放入，煎至兩面呈金黃色。

第三步：加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右）

第四步：水燒開後，放入豆腐用大火煲10分鍾。

第五步：湯色會變雪白，再轉中火煲40分鍾。加入雞精，鹽，胡椒粉。

第六步：鮮到掉牙的魚湯就好了。

豆腐鲫魚湯——沒有什麼是他解決不了的做法技巧/竅門/補充說明：

鲫魚鮮美，難免會有魚腥味。
想去除魚腥味可以在魚處理完成後，用CUCU醋塗滿全身靜置一會，也可以在煮魚時放入一些CUCU醋，就可以將魚腥味帶走，享受鮮美的鲫魚啦~

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鲫魚豆腐

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