鲫魚豆腐湯

美食達人@entch丫頭

菜式簡介
　　鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，且肉嫩味鮮，尤其適于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合産婦食用，産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳。
　　鲫魚在冬令時節食之最佳，此時的鲫魚最爲肥美，而鲫魚與豆腐搭配炖湯營養最佳，我們全家都喜歡它。因它營養又實惠，故在我家餐桌上常有它。冬天來上這樣一分熱乎乎的而又鮮美的湯，真的很滿足哦，每次都能喝個底朝天，當然還剩魚骨架啦：）

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚1條; 嫩豆腐1盒

輔助料: 姜1小塊; 蒜苗2根; 枸杞少量

調味料: 鹽適量; 料酒1大勺; 油適量

鲫魚豆腐湯的做法步驟

第一步：准備材料，把鲫魚清洗幹淨，在魚肚子上斜著兩三刀，抹上鹽腌一會待用（魚肚子裏一層黑黑的膜一定要清除幹淨，去腥味）

第二步：把姜切絲，蒜白和蒜葉切碎分開備用

第三步：鍋中放油燒熱

第四步：把魚放入鍋中，兩面煎至微黃

第五步：把魚推至一邊，放入姜絲和蒜白煸炒出香味

第六步：加入一大碗水，沒過魚面，再加入料酒，大火燒10-15分鍾

第七步：加入豆腐和枸杞繼續燒開

第八步：最後加一點點鹽調味，然後撒上蒜葉或蔥花即可出鍋

第九步：盛出裝盤

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

這湯唯一缺點就是鲫魚小刺比較多，無論大人小孩吃時都必須小心才是哦。我有一次喝湯不小心，魚刺卡住了，還上醫院取刺了呢，害得我好一陣子不敢碰它，還真是讓我歡喜讓我憂呢

菜譜標簽：熱菜湯類湯羹

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

答配菜譜：鲫魚與豆腐的做法魚豆腐與鲫魚的做法

相關菜譜：: 鲫魚豆腐湯的做法; 豆腐鲫魚湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 豆腐鲫魚湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐菌菇湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚燒豆腐的做法; 鲫魚豆腐湯的做法