豆腐鲫魚湯

美食達人@碗裏姜膳

豆腐鲫魚湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鲫魚適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 白醋適量; 料酒適量; 豬肥肉適量; 香菜適量; 白胡椒粉適量; 開水適量

豆腐鲫魚湯的做法步驟

第一步：鮮活鲫魚一條400克左右宰殺刮鱗，去魚腮，內髒以及腹腔黑膜清洗幹淨備用

第二步：蔥段，姜片，蒜片，肥肉片切好，八角兩瓣備好

第三步：香菜段備好

第四步：豆腐切塊

第五步：熱鍋加油放入肥肉片煸出油

第六步：輕輕放入鲫魚煎至兩面金黃

第七步：放入蔥段，姜片，蒜片，八角爆香

第八步：加入適量的開水，倒入少許料酒和白醋，大火燒開撇去浮沫

第九步：放入豆腐改小火慢炖30分鍾左右

第十步：湯汁炖成奶白色加入適量的鹽和白胡椒粉調味兒

第十一步：裝盤撒香菜段，成品！

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜湯類産婦晚餐

相關食材：鲫魚豆腐

答配菜譜：鲫魚與豆腐的做法

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