鲫魚炖豆腐

第一步：鲫魚去內髒洗淨加少許鹽、料酒、姜、蔥提前腌製（我腌了有十多個小時，放冰箱裏）·

第二步：豆腐切成丁。

第三步：鍋中加適量油，加蔥、姜、蒜、幹紅椒、花椒炸出香味。

第四步：將腌好的鲫魚揀掉蔥姜，抹淨水份，放在鍋中。

第五步：煎至兩面起殼。

第六步：加入適量水、料酒、鹽，大火煮開，轉中小火慢炖。

第七步：炖至湯汁略白，轉中火加入豆腐、金針菇一起同炖。

第八步：炖至豆腐入味，湯汁奶白，關火後，加入香菜。

第九步：加入胡椒粉調味去腥。