紅糖全麥面包的做法步驟
第一步：紅糖或者黑糖都可以加入80g的開水化開 我用的是那種塊狀的黑糖 可以提前一碗融化，夏天放進冰箱冷藏一下 冬天直接室溫就可以。第二步：核桃提前烤箱烤熟即可，弄成小碎塊 蔓越莓和葡萄幹都是用朗姆酒提前浸泡過的。第三步：所有的材料准備好，廚師機和面包機不一樣哦 面包機是先放液體 廚師機是幹料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起 另外挖一個坑酵母丟進去即可 除了黃油其他的都丟進去 我是紅糖水直接全部倒進去了 然後剩余的液體慢慢倒入，隨時觀察面團情況 每種面粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體 別到時候說太稀了，太幹了，腦子一定要靈活 成團以後可以檢查一下面團軟硬，再接著打面。第四步：打至面團光滑也就是擴展階段的時候加入黃油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打。第五步：可以用剪刀剪一團面團下來，慢慢打開，這就是手套膜 破洞也是光滑無鋸齒的 做吐司比做面包還要苛刻呢，心累啊。第六步：加入核桃碎，蔓越莓葡萄幹【朗姆酒泡過的哈】 和面團均勻即可 直接用手揉進去也行。第七步：面團拿出來整好形 如果沒有發酵箱的話，可以開啓烤箱發酵功能 記得放一碗溫水，保證濕度。第八步：我是發酵箱，這樣會省事兒很多 溫度28，濕度百分之75 大概三十到四十分鍾左右。第九步：具體情況可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回縮 稍稍是很正常的。第十步：用手輕拍排氣，這很有必要 然後揉圓蓋上保鮮膜松弛十五分鍾左右。第十一步：篩子的裏面放一些高筋面粉，不需要太多。第十二步：這是發酵籃，網上有賣的 剛才准備好的高筋面粉，輕輕篩進去，要均勻。第十三步：松弛好的面團稍微排氣揉圓整形好 特別底部一定要捏緊，不然等下會爆開。第十四步：放在發酵籃裏，記得面團是反過來放哦，別搞錯了。第十五步：發酵箱，35度，濕度百分之70，發酵到九分滿即可。第十六步：發酵好拿出來。第十七步：先把烤盤放在發酵籃上面 在輕輕的倒扣過來，一定要小心不然就功虧一篑了 還有就是烤盤如果不是不黏烤盤的話就要墊一張油紙 烤箱提前180度預熱。第十八步：用專門的割口刀割十字刀口，這個下手要快，不能猶豫。第十九步：割好口的面包放進烤箱中層，180度烤十分鍾 轉170度烤六七分鍾 具體時間根據自己情況來，我這個是高比克風爐T45 普通烤箱180度烤20---25分鍾左右。第二十步：看著面包一點點的變化 心情也美美哒 有想換烤箱的可以私信我哈，有團購價格。第二十一步：烤好的面包拿出來放在冷卻架子上冷卻 徹底涼了以後用保鮮袋裝起來 如果做的多的一定要冷凍室不是冷藏室哦 吃的時候拿出來自然解凍 然後用烘培噴瓶在面包上空噴幾次 然後烘烤就行。第二十二步：我是第二天早上烤了半個，煎了兩土雞蛋 然後來個蔬菜沙拉。第二十三步：順帶給自己煮了壺不是太甜的珍珠奶茶。第二十四步：活著是一種心情，窮也好，富也好，得也好，失也好，一切都是過眼雲煙，只要心情好，一切都好。 ????
紅糖全麥面包做法技巧/竅門/補充說明：喜歡美食的親可以可以關注我的美食微信：yuner6421，每天都會分享一些美食動態，不懂的可以直接私信，有美食群！
