黃瓜拌素雞
菜式簡介
酸辣開胃的小菜，再配上碗清粥，清爽美味。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜1根
- 香菜50克
- 素雞150克
- 花生米50克
- 輔助料
- 生抽1勺
- 陳醋半勺
- 白糖1勺
- 鹽少許
- 辣油適量
- 麻油適量
黃瓜拌素雞的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：花生米油鍋小火慢炸成熟，撈出放涼待用。
第三步：黃瓜從中間剖開，再用刀背拍扁，切小塊。
第四步：黃瓜塊加少許的鹽抓勻腌製十分鍾，再擠幹水分待用。
第五步：素雞改刀成小塊。
第六步：開水中汆燙十幾秒撈出瀝幹。
第七步：花生米，黃瓜，素雞，香菜沫再加鹽，白糖，生抽，陳醋，麻油，辣油拌勻。
第八步：黃瓜拌素雞就做好了。
黃瓜拌素雞做法技巧/竅門/補充說明：
1·黃瓜先出水，更容易入味。
2剛·炸好的花生米沒那麼脆，放涼就會脆。
答配菜譜：素雞與黃瓜的做法