茶香肘子
美食達人@球娃娃
菜式簡介
淅淅瀝瀝地下了一天的雨，下雨天就應該在家搗騰搗騰美食，這道茶香肘子小火慢炖兩個半小時，炖肘子的時間剛好可以追劇，美哉樂哉！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肘子1個
- 普洱茶包1包
- 鹵料包1包
- 黃酒200ML
- 輔助料
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 桂皮適量
- 花椒適量
- 大蔥適量
- 姜片適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 蔥花適量
茶香肘子的做法步驟
第一步：准備姜片，大蔥，蒜頭，肘子買回來後清洗幹淨泡下血水。第二步：鍋內加入適量的清水，放入肘子，大蔥小蔥結，姜片一起大火煮沸，去血水，我煮了大概15分鍾。第三步：另起不粘鍋，倒入油，放入冰糖小火炒出糖色。第四步：將焯水後的肘子上的毛處理幹淨後放入鍋中滾上糖色。第五步：倒入200毫升的黃酒沒過肘子煮上個5分鍾。第六步：這時把炖肘子的大料准備好，有桂皮，香葉，花椒，姜片，蒜頭，大蔥，幹辣椒，鹵料一包，普洱茶一包。第七步：另起砂鍋，裝一鍋水煮開後放入所有的料煮開。第八步：再將黃酒煮的肘子放入砂鍋內煮開後轉小火慢炖2小時。第九步：2小時後肘子已經炖爛了，放入老抽，生抽，蚝油和鹽，鹽稍微多放點，再炖上半小時，讓其入味！第十步：最後將炖好的肘子裝盤，撒些蔥花，再淋上炖好的湯汁，茶香撲鼻，肉質鮮美的大肘子就可以吃了，滿滿的膠原蛋白！
