換種吃法--------涼拌菠菜雞蛋

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　換種吃法，
　　新鮮感十足。
　　涼拌菜少油煙，
　　也更符合健康理念。

第一步：所有食材准備好。

第二步：菠菜充分洗淨。

第三步：雞蛋打發，胡蘿蔔切絲。

第四步：鍋內燒開水，放菠菜下鍋焯燙。

第五步：菠菜變軟變色，立即撈出放涼。

第六步：另一只鍋加熱，鍋熱後，關火，倒入雞蛋液煎。

第七步：雞蛋液定型後，點小火慢煎，煎好一面後，再翻面煎。

第八步：煎好的雞蛋皮子切成細絲，涼透的菠菜切一半。

第九步：將雞蛋絲菠菜和胡蘿蔔絲放入碗內，依次加入麻油，生抽，鮮貝露，胡椒粉。

第十步：拌勻後，腌製5分鍾充分入味後，即可碼盤食用。

換種吃法--------涼拌菠菜雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1，煎雞蛋是不用放油的。如果有不粘鍋則更好煎，不是不粘鍋則要注意火候，一定要小火慢煎。
2，如果有芝麻，還可以加入炒熟的芝麻更香。
3，喜歡其他口味的，還可以加入其他調料，如辣椒醬等。

相關食材：雞蛋菠菜

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