咖喱土豆飯

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　最近本地的土豆開始上市了，2塊錢一斤，比外地的大土豆要便宜些，龍寶喜歡買本地的土豆，帶著點泥巴，能保存好長的時間。孩子很喜歡吃這種粉糯的本地土豆，如果有一種食物讓他放棄雞蛋，那一定就是土豆了。土豆焖排骨，五花肉炒土豆，土豆煎餅都很好吃，不過孩子最愛吃的還是土豆咖喱飯，每次煮上一鍋，直接放在米飯上，孩子三下兩下可以吃掉一大盤

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉丸200克; 土豆1個; 胡蘿蔔1根; 洋蔥1個; 青椒1個; 咖喱醬70克; 鹽2克

輔助料: 米飯1碗

咖喱土豆飯的做法步驟

第一步：豬肉丸取出解凍，這種豬肉丸跟大拇指差不多大，口感很Q彈，是親戚家自己做的

第二步：土豆去皮切成小塊，紫皮洋蔥切成小塊，胡蘿蔔刨皮切成小塊，青椒切成菱形小塊

第三步：燒熱鍋後加入洋蔥翻炒出香味

第四步：加入胡蘿蔔定翻炒斷生

第五步：加入土豆翻炒到變色

第六步：加入解凍好的豬肉丸，翻炒一下，加入適量的水一起煮開，喜歡湯汁多一些的可以多加水

第七步：加入適量的咖喱醬，翻炒到融化，龍寶用的咖喱醬是之前做咖喱魚丸剩下的，這次剛好用完。如果用咖喱塊，放2小塊就好了

第八步：出鍋前加入青椒片，翻炒到斷生

第九步：用盤子裝一碗米飯，放上煮好的土豆咖喱菜，淋一些湯汁，孩子很喜歡這樣吃

咖喱土豆飯做法技巧/竅門/補充說明：

沒有咖喱醬可以直接用咖喱塊

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：土豆咖喱

答配菜譜：土豆與咖喱的做法

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