6寸千層芒果蛋糕

第一步：准備一個無水無油的深盆，雞蛋去殼，加入30克細砂糖A，用手動打蛋器攪打到細砂糖A融化。

第二步：加入牛奶和融化的黃油，繼續用手動打蛋器混合到沒有明顯的油星印子。

第三步：加入過篩的低筋面粉，用手動打蛋器Z字型手法混合均勻，一開始可能會有一些面粉小疙瘩，用濾網過篩2-3次就沒有了。

第四步：過濾好的蛋液面糊蓋上保鮮膜靜置半個小時。

第五步：把芒果削皮切成0·5厘米厚的薄片。

第六步：中小火加熱不粘鍋，不粘鍋裏刷一點點玉米油，舀一勺面糊，均勻的鋪滿小鍋裏。

第七步：面糊煎到中間有氣泡鼓起，就可以出鍋了，小心的把餅皮揭起來，放一邊備用，餅皮上可以墊一張油紙或者保鮮膜，防止粘黏在一起。

第八步：淡奶油裏加30克細砂糖B打發到有明顯的紋路。

第九步：准備一個幹淨的盤子，放上一張千層餅皮，抹上適量的淡奶油，再放上芒果片，上面再鋪一層淡奶油。

第十步：千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這裏鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。不裝飾也可以。