自製油條的做法步驟
第一步：除了食用油之外，把所有材料都投進面包機中，啓動和面功能，揉面10分鍾。第二步：揉至面團光滑無幹粉的狀態。第三步：加入20克的食用油。第四步：蓋上蓋子，油量比較多，以防揉面的時候油彈到面包機蓋子，繼續揉至面團吸收所有食用油，揉好的面團跟耳墜一樣柔軟就可以了。第五步：矽膠墊子上抹上適量的食用油，面團防粘，取出面團把面團放在矽膠墊上把面團用手整理成長條狀。第六步：面團上抹上少許食用油防粘，蓋上保鮮膜發酵。第七步：發酵至2倍大，能明顯的看至蜂窩狀，即可。第八步：打開保鮮膜，手上抹少許油，把面團輕輕按開一下，按的時候別太用力，這樣炸的時候油條才有張力，炸出來的油條才有孔洞，從中間切開，分成對面團，再切用條狀，拿起一條面團，捏住兩頭稍微拉長，對折，再捏住兩頭，扭轉一下，放入油中，放入油中用筷子快速翻動油條，讓它能更好的受熱均勻，這樣炸出來的油條更有孔洞，上色也會更均勻。第九步：把油條炸至金黃色撈出瀝幹油分即可。第十步：成品圖第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖
自製油條做法技巧/竅門/補充說明：1·做油條最好用高筋面粉，如果沒有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否則做不出膨松的口感。 2·揉面時注意水不要一次性全部加入，以免面團過稀，實在太稀時可以適當加點幹粉拯救，幹粉也要一點點的加，如果一下加太多面團又會過幹影響最後的口感。 3·油條內部的孔洞很大，一口咬下去很蓬松，說明面團發酵很成功。經過充分發酵，才能使油面團柔軟、潤滑、延展性好，炸出來的油條才會蓬松 4·油條要趁熱吃
