椰奶芋圓
菜式簡介
夏日冰爽的甜品
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜少許
- 小紫薯少許
- 木薯粉適量
- 西米少許
- 輔助料
- 椰奶一瓶
- 白糖少許
椰奶芋圓的做法步驟
第一步：南瓜和紫薯上鍋蒸熟
第二步：開水鍋裏放入西米煮開，關火焖十分鍾，攪拌均勻後，再次開火煮開，關火焖十分鍾。如此重複兩次或者三次，直到西米沒有白心即可
第三步：煮好的西米，撈出，過兩遍冰水後備用
第四步：蒸好的南瓜紫薯取出涼透
第五步：用勺背把南瓜紫薯按成泥狀
第六步：加入適量木薯粉，揉成面團
第七步：南瓜和紫薯團都揉好備用
第八步：把木薯面團搓成小圓備用，紫薯也是同樣方法
第九步：燒一鍋水，水冒大泡即可
第十步：先放入南瓜圓煮（後煮紫薯的，因爲紫薯會掉色）
第十一步：放入圓子後，輕輕晃動鍋子，以免粘鍋，小火煮
第十二步：直到圓子全部浮起後，繼續煮五分鍾
第十三步：煮好的圓子撈出過一遍冰水，然後再瀝幹水分，放入碗裏，搭配好西米（紫薯圓子同樣的煮法）
第十四步：澆上冰鎮好的椰奶，撒少許白糖，即可
椰奶芋圓做法技巧/竅門/補充說明：
椰奶提前冰鎮再用，味道更好。或者加點水果，或者沙冰，都可以
菜譜標簽：小吃
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