香菇木耳肉包

美食達人@鳴翠燕

菜式簡介
　　香菇、木耳具有抗癌、防止血管老化等功能，經常食用對身體非常有益。

第一步：面粉加入酵母和適量水揉成光滑的面團醒發30-40分鍾

第二步：香菇、木耳泡發後切碎、豬皮凍切碎

第三步：肉末加入姜蔥、生姜粉、老抽、生抽、鹽、糖、香菇、木耳、和豬皮凍順一個方向攪拌均勻後再分次加入少量水繼續攪拌至肉餡略稀（這樣蒸好後肉餡不柴）

第四步：發好的面下成均勻的劑子後擀成邊上薄中間厚的皮包入餡料

第五步：依次包好後墊上油紙或紗布放入鍋中醒發30分鍾後大火蒸25分鍾後關火焖2-3分鍾即可

第六步：成品

香菇木耳肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、包子的面要揉軟一些
2、拌肉餡不要放入黃酒，可以預先泡好姜蔥水，加入肉餡中，
3、面揉好後無需發至二倍大，只需醒發30-40分鍾（不管發的如何），包好後醒發30分鍾即可，
4、蒸好後焖2-3分鍾後開蓋以免包子遇冷起皺影響美觀。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：香菇木耳

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