紅薯芋頭肉圓

菜式簡介
　　北方以前極少見到芋頭，所以當我看到芋頭排骨湯、紅燒芋頭塊這些食譜時，好向往啊！現在可好了，物流的發達帶來了東南西北各地的美味，還因爲我老公是南方人，所以家裏的夥食一下子就豐富了許多。很多以前沒吃過的食物出現在了餐桌上，很多以前不敢嘗試（因爲不知道怎麼做）的食材也成了餐桌上的常客，就比如今天的主角——小芋頭，已經變著花樣成爲我家受歡迎的美味了。
　　芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、幹製或製粉。芋頭是一種高纖維低熱量的食物，食用的方法有很多，對于減肥人群簡單的蒸煮就可以，用來替代一部分的精細白面作爲主食。由于芋頭中的澱粉含量比較高，所以建議大家不過量食用，每天食用100克左右即可。今天我用芋頭泥加紅薯澱粉做的肉圓子既能當主食又能當菜當湯，說它是湯圓也不反對，不管怎麼著，它實在是一道開胃解饞的家常小食。