紫米紅薯南瓜圓子

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　紫米被稱作“補血米”“長壽米”,用它和紅豆一起來煮粥，再加上南瓜圓子，是一道食補氣血的營養粥，常喝能使你臉色紅潤，氣血足，營養不輸保健品的。

第一步：准備好材料後，紅豆和紫米提前洗淨浸泡下。

第二步：紅豆先放入鍋中，加入足量的水大火煮開。

第三步：煮30分鍾後把浸泡好的紫米一起放入鍋中，煮開後轉小火。

第四步：在煮粥時來做南瓜小圓子，南瓜去皮切片，放蒸鍋蒸熟，後搗成南瓜泥。

第五步：取150克糯米粉，加入120克南瓜泥，和成軟硬合適，不粘手的面團。

第六步：然後把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓。

第七步：另取一鍋，加水煮開後把做好的南瓜小圓子放入鍋中，煮至圓子浮起再煮1分鍾後熄火。

第八步：然後把煮好的南瓜小圓子撈出，放入冷開水中，待用。

第九步：紅豆紫米粥煮至軟爛後加入適量冰糖。

第十步：再把煮好的南瓜小圓子一起放放鍋中，煮開就可以熄火了。

第十一步：香甜軟糯，暖胃又暖身，營養又美味的紫米紅豆粥。

紫米紅薯南瓜圓子做法技巧/竅門/補充說明：

1、南瓜泥的用量要根據南瓜蒸出來的幹濕添加，不要一下子全部加入糯米粉中。
2、南瓜小圓子煮好後撈出放入冷開水中，吃起來會更勁道而且不會粘連。
3、冰糖也可以換成紅糖。
4、南瓜圓子可以一次多做些放冰箱冷凍，煮的時候取出直接放鍋中煮就可以。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：南瓜紅薯紫米

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