玉米面餅

第一步：准備一個稍微大一點的和面盆，將玉米面、面粉、雞蛋、白砂糖、幹酵母和牛奶全部倒入盆內。

第二步：用筷子將其大致混合成絮狀。

第三步：將面粉揉成一個表面光滑不粘手的面團，然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，饧40-60分鍾左右。

第四步：將面團發酵至原來2倍大的狀態就可以了。

第五步：面團發酵好後，在面板上撒一些幹面粉，然後將面團移到面板上，搓揉2-3分鍾左右，排除面團裏面的空氣，接著將面團搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小面團。

第六步：面團切好後，用手稍微揉搓下，並搓成一個球狀。

第七步：用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些幹面粉，防止面皮粘、到面板上。

第八步：面皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鍾左右，發酵至玉米面餅成比較松弛的狀態就可以了。

第九步：預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米面餅烙至表面呈金黃色。

第十步：一面烙好後，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。

第十一步：成品！