紫薯糯米糍

第一步：紫薯清洗幹淨，刮掉外皮，切成1厘米後的紫薯片，放到水裏泡一下，泡掉紫薯滲出的白色黏糊的漿液。

第二步：燒一鍋開水，把紫薯放入蒸鍋裏，大火蒸10-15分鍾，用筷子能輕松穿透紫薯片就可以關火了。龍寶把整個紫薯都蒸了，多出來的部分可以留著下次用或者是直接吃掉。

第三步：取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理機裏打成濃稠的紫薯糊糊。

第四步：取一個有深度的盆子，先倒入糯米粉，少量多次的倒入紫薯糊糊，不要一次性倒入，除非有足夠多備用的糯米粉。

第五步：戴上一次性手套，把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放20分鍾

第六步：紅豆沙餡按照20克每個，分成12個，揉圓一下，如果豆沙餡比較濕不好揉，可以放冰箱冷凍10分鍾再拿出來揉光滑。

第七步：紫薯面團按照25克每個，分成12個，也分別揉圓出來。龍寶這次做的挺大一個，感覺做小個的會小巧精致一些。

第八步：取一個紫薯面團按扁，包上一個紅豆沙餡，最後收口，把收口的地方也揉圓朝下放。

第九步：把包好的紫薯面團放入墊了油紙的盤子裏，放入燒開水的蒸鍋裏，大火蒸10分鍾

第十步：關火後焖3分鍾再出爐。

第十一步：蒸好的紫薯趁熱有些水汽，放到盛有椰蓉的盤子裏滾上幾圈，沾滿椰蓉，放到小的紙托上。