山藥肉丸湯

第一步：准備剁好的豬肉餡裝入一個稍微大一點的碗中，打入1個雞蛋，然後加入蒜末、蔥花、生抽、澱粉和少量鹽。

第二步：用兩根筷子，沿著同一個方向攪拌，將肉餡中的調味料混合均勻，使肉餡充分上勁。

第三步：肉餡攪拌好後腌製10分鍾左右，鍋中將水燒開，用手抓取少量肉餡握起來，然後在手的虎口處擠出少量肉餡，用勺子舀成球狀並下入鍋中，肉丸煮至浮起來後就可以了。

第四步：肉丸煮好後將其盛出裝入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷凍保存。

第五步：將山藥去皮後清洗幹淨，然後用斜刀切成塊狀。山藥在去皮的時候最好戴上手套，不然手非常容易癢。

第六步：鍋中燒水，放入山藥，大火煮沸後轉中火再煮10分鍾左右。

第七步：放入事先煮好的肉丸，煮5分鍾左右，加入少許鹽和生抽調味就可以關火了。

第八步：成品。