日式雙色絕味海苔造型飯團

美食達人@靓女廚房

第一步：將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻製醋飯（方法參考金沙甜粟米反卷）。

第二步：將鴨蛋壓碎後加入飯中（可將鴨蛋放入食評保鮮袋中，用擀面棍壓碎）。

第三步：將拌好的食材平均鋪入下半個模具中。

第四步：將四分之一個皮蛋。

第五步：放適量酪梨

第六步：再放上剝皮辣椒

第七步：取適量拌好的醋飯加入適量的黑芝麻拌均勻。

第八步：將拌好的黑芝麻醋飯鋪在上半個模具中。

第九步：然後挖一個小洞，放一點沙律醬

第十步：沙律醬點在中心即可，不需要放很多。

第十一步：將上下模具合起來。

第十二步：按壓成型。

第十三步：輕輕敲打模具將飯團部分脫模。

第十四步：輕輕敲打另一半模具讓整個飯團脫模。

第十五步：將飯團放在淺草海苔上卷起。

第十六步：用一點飯粒將海苔尾端粘結住即可。

第十七步：切一口大小擺盤。

日式雙色絕味海苔造型飯團做法技巧/竅門/補充說明：

在飯團中加入沙律醬除了增添滋味之外主要是爲了在壓製擠壓時飯團造型壓製的漂亮，不會損傷。
不是有海苔包裹的都叫壽司，比如這款就是典型的加了海苔的造型飯團。

菜譜標簽：家常菜兒童主食快餐

相關食材：海苔

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